O GUIA EXCLUSIVO DAS VINÍCOLAS ESCONDIDAS DE ISRAEL
Israel é morada de algumas das vinícolas mais requintadas do mundo, cada uma com sua própria história, com um legado enriquecedor e o um método único para cultivo das uvas israelenses. Renomados enólogos de todo o globo vieram redescobrir suas origens e mesclar tradição com inovação, trazendo conhecimento do velho mundo para a nova era por meio de uma dinâmica incomparável de técnicas de produção. Desde a exuberante vegetação e montes majestosos das Colinas do Golan até o clima seco e árido do Negev, cada vinícola aprimorou a arte da viticultura para produzir vinhos premiados, levando a revista Food and Wine a coroar Israel como “um dos países produtores de vinho mais fascinantes do mundo”.
À medida que muitos viajantes desfrutam de algumas das mais famosas vinícolas, os verdadeiros conhecedores buscam uma experiência de degustação mais autêntica, através dos pioneiros proprietários de vinhas que plantam e nutrem a terra em variados ecossistemas. Aqui revelamos algumas das vinícolas de Israel que são verdadeiros achados preciosos. Faça um passeio personalizado, fascinante e esclarecedor. Desfrute das vistas deslumbrantes e desperte seu paladar com uma variedade de sabores sofisticados, extraídos e produzidos a partir das excepcionais uvas de Israel.
Vinícola Dadah
Localizada na exuberante paisagem da Galiléia, encontra-se a discreta vinícola da família Dadah. O veterano das vinhas, Jackie Hazan, fundou a vinícola em 2007, juntamente com Nehemiah Katbi, que se inspirou na bisavó de Hazan, uma visionária mulher marroquina com uma grande paixão por fazer vinho para os judeus de Marrakech no século XX. Em homenagem à matriarca, Hazan nomeou a vinícola em sua honra e trocou as ruelas sinuosas do vibrante souk de Marrakech, situada em frente às imponentes montanhas Atlas, pelas colinas arborizadas da Galiléia e pelos sutis murmúrios da natureza da região.
Escondida entre carvalhos e oliveiras, faça um passeio pela vinícola e conheça a flora e fauna da região antes de se sentar no ambiente acolhedor na área externa da propriedade, enquanto degusta os excelentes vinhos e misturas originais da Dadah. Ouça as histórias dos proprietários em um ambiente aconchegante e obtenha uma visão de como eles incorporam suas raízes e sabores marroquinos nos vinhos israelenses.
Vinícola Nana
Escondida em um oásis verde no vasto Negev, encontra-se a vinícola Nana. Localizada a 800 metros acima do nível do mar e a um passo da espetacular Cratera Ramon, esta vinícola é tudo menos comum. O proprietário e viticultor apaixonado Eran Raz viu o potencial abundante do deserto e depois de encontrar evidências de plantações antigas nas colinas do deserto, plantou videiras em 2007, levando à criação da Nana em 2016. A propriedade Nana oferece a autêntica experiência de uma vinícola no deserto, por meio de degustações personalizadas e passeios que apresentam uma impressionante junção entre as vinhas verdes vibrantes e a magia do Negev.
Saiba mais sobre as origens da vinícola e seu processo de produção único, relaxe e absorva as vistas magníficas, ou dirija-se à sala de degustação para um ambiente mais tradicional e experimente vinhos aromáticos e robustos, incluindo cabernet sauvignon, chardonnay e châtein blanc.
Vinícola Carmey Avdat
No coração das terras altas do Negev encontram-se a Vinícola Carmey Avdat e a fazenda ecológica. Localizada sobre os restos de um assentamento agrícola com 1500 anos de idade, na rota antiga das especiarias, esta próspera vinícola familiar teve origem nos Nabateus há mais de 2.000 anos. Protegendo os terraços antigos ao mesmo tempo em que incorpora elementos da viticultura moderna, o vinhedo é irrigado por àguas resultantes de enchentes e inundações, seguindo as mesmas técnicas implementadas pelos nômades do deserto.
Após a colheita manual de sua primeira safra em 2002, os proprietários Hannah e Eyal Israel honraram a terra e envolveram sua família no negócio para participar do sutil processo de produção de vinhos. Vivencie a beleza, a tranquilidade e a serenidade de Carmey Avdat enquanto visita a vinícola, as ruínas antigas e as variadas piscinas naturais espalhadas pelo local. Sente-se na aconchegante sala de degustação rústica ou no convidativo terraço com vista para as vinhas, enquanto prova os finos merlots e cabernet sauvignons com nuances salgados do deserto, perfeitamente combinados com queijos exclusivos produzidos na fazenda local.
Vinícola Tzora
Uma preciosidade das Colinas da Judéia, a propriedade Tzora é simplesmente magnífica. Cercada por reservas naturais e terrenos acidentados, este vinhedo perfeitamente cuidado possui as condições ideais para cultivar uvas de qualidade em uma paisagem deslumbrante. Fundada pelo apaixonado viticultor Ronnie James, o pioneiro israelense do terroir recebeu o prêmio “Eshkol Hazahav” por sua extraordinária expertise em vinhos israelenses e sua notável contribuição para a cultura do vinho em Israel.
Sob a habilidosa direção do enólogo Eran Pick, cada garrafa de vinho é infundida com frutas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão, cultivadas dentro da propriedade, para extrair os sabores mais audaciosos e ricos de cada blend. Tenha uma visão histórica do vinhedo antes de desfrutar da experiência na adega, combinando azeite de oliva, queijo e pão produzidos localmente com os requintados cabernet sauvignon e chardonnay, enquanto você contempla e relaxa nas modernas salas de degustação ou no jardim reservado.
